Superfood: składniki odżywcze poprawiające funkcjonowanie mózgu

· Wrzesień 1, 2017

Jesteśmy tym, co jemy. Odżywianie ma kluczowe znaczenie dla utrzymania dobrego stanu zdrowia. Dieta jest czymś, do czego należy pochodzić poważnie ze względu na moc, jaką ma na funkcjonowanie ciała i mózgu. Istnieją pewne składniki odżywcze, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.

Dlatego tak ważne jest poznanie właściwości różnych spożywanych na co dzień produktów.

Mózg jest jedną z najważniejszych części organizmu człowieka. Jest to „centralne centrum dowodzenia”, z którego rozkazy są przesyłane do reszty ciała. Powinniśmy zdrowo się odżywiać, ponieważ w ten sposób dbamy o mózg.

W tym artykule omówimy niektóre składniki odżywcze i produkty niezbędne do prawidłowego działania mózgu. Zarówno niedobór niektórych z nich, jak i nadmiar innych może mieć negatywne skutki.

Dzieci trzymające warzywa

Ważne składniki odżywcze: witaminy z grupy B

Witaminy z grupy B przyczyniają się do wytwarzania energii oraz do ogólnego rozwoju i podziału komórek. Stanowią one również część procesu produkcji hormonów, enzymów i białka. Odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i układu immunologicznego.

Witamina B1 (tiamina) przetwarza spożyte składniki odżywcze w energię, a tym samym odpowiada za uwalnianie glukozy.

Deficyt tiaminy może powodować depresję, zmęczenie, zaburzania koncentracji, problemy z pamięcią oraz może obniżać sprawność psychiczną. Niektóre produkty spożywcze bogate w tiaminę to:

  • wieprzowina,
  • szynka,
  • ryba,
  • kurczak,
  • wątroba wołowa,
  • jaja (zwłaszcza żółtko),
  • rodzynki,
  • zielony groszek,
  • nasiona lnu,
  • pomidory,
  • ziemniaki.

Witamina B3 (niacyna) bierze udział w wielu procesach energetycznych wraz z witaminami B2 i B1. Witamina B3 odżywia mózg, ułatwia radzenie sobie z lękami i zapobiega bezsenności. Jej źródłem są:

  • mleko i jego przetwory,
  • ryby morskie (tuńczyk, makrela, łosoś, dorsz),
  • orzeszki ziemne,
  • nasiona dyni,
  • soczewica.

Antyoksydanty

Antyoksydanty pomagają w zapobieganiu lub opóźnianiu niektórych typów uszkodzeń komórek. Odgrywają także ważną rolę w opóźnianiu procesu starzenia się. Choć tlen jest bardzo ważny, narażenie na niego powoduje utlenianie. W ten sposób substancje chemiczne w naszych organizmach ulegają zmianom i produkują wolne rodniki.

Wolne rodniki przyspieszają proces starzenia się i przyczyniają się do rozwoju chorób takich jak rak, cukrzyca i problemy z sercem.

Proces starzenia się na twarzy kobiety

Antyoksydanty pomagają przeciwdziałać wolnym rodnikom w ciele człowieka. Do grupy produktów zawierających te składniki odżywcze należą:

  • witamina A: mleko, wątroba wołowa, masło i jaja,
  • witamina E: orzechy laskowe, jarmuż i szpinak,
  • beta-karoten: marchew, morele, brzoskwinie i brokuły,
  • witamina C: papaja, truskawki i pomarańcze,
  • luteina: szpinak i botwina,
  • likopen: arbuz,
  • selen: kukurydza, pszenica i ryż.

Stres oksydacyjny także przyczynia się do rozwoju chorób neurodegeneracyjnych. Oznacza to, że sprzyja wystąpieniu otępienia w postaci choroby Alzheimera.

Chociaż nie jest to jedyna przyczyna pojawienia się tej choroby, dieta bogata w antyoksydanty jest dobrą strategią profilaktyczną. Oczywiście w połączeniu z ogólnie rozumianym zdrowym stylem życia.

Tryptofan

Tryptofan jest aminokwasem niezbędnym w syntezie serotoniny w mózgu. Wiąże się to z emocjami, depresją, utrzymaniem temperatury i termoregulacją, głodem i snem. Serotonina reguluje także wydzielanie melatoniny, hormonu odpowiedzialnego za sen i funkcjonowanie układu immunologicznego.

Niedobór tryptofanu może powodować różne konsekwencje w naszym organizmie, takie jak osłabienie systemu odpornościowego, stres, lęki lub depresja. W pewnych momentach warto spożywać te składniki odżywcze w większych ilościach.

Takimi momentami są okresy, kiedy cierpimy na bezsenność, jesteśmy narażeni na wysoki poziom stresu albo przeżywamy fizyczne bądź psychiczne wyczerpanie.

Źródłami tryptofanu są następujące produkty:

  • ser,
  • ryba,
  • mleko,
  • nasiona dyni,
  • soja,
  • tofu,
  • mięso indyka.

Fenyloalanina

Fenyloalanina jest aminokwasem zdolnym do blokowania pewnych enzymów, takich jak enkefalinaza. Hamują one redukcję enkefaliny i naturalnych endorfin.

Endorfiny są substancjami endogennymi o działaniu przeciwbólowym. Z tego powodu te składniki odżywcze działają jak rodzaj naturalnego środka przeciwbólowego. Wspomaga także pamięć i procesy uczenia się.

Ból pleców

Fenyloalanina uczestniczy w produkowaniu neurohormonów, które łagodzą objawy niektórych chorób neurologicznych. Istnieje pewna wrodzona choroba wywoływana brakiem enzymu odpowiedzialnego za metabolizm fenyloalaniny, który skutkuje gromadzeniem się tej substancji w organizmie.

W tym przypadku fenyloalanina staje się toksyczna dla układu nerwowego i powoduje uszkodzenia mózgu.

Fenyloalanina znajduje się w produktach, takich jak:

  • łosoś,
  • soczewica,
  • migdały.

Obecnie większość z nas ma czas na jedzenie i gotowanie. Ale decyzja, co kupić i co jeść często opiera się na impulsie. Działając w ten sposób, zamiast zapewnić ciału cenne składniki odżywcze, dostarczamy mu tak zwanych „pustych kalorii”.

Powinniśmy poświęcić czas w ciągu tygodnia na zaplanowanie posiłków. I to w taki sposób, aby uwzględnić w posiłkach podstawowe składniki odżywcze. Mamy tylko jedno ciało. Czy istnieje lepsza inwestycja w siebie niż poświęcenie trochę czasu na zadbanie o własne ciało?